Petit-déjeuner continental ou anglo-saxon ?

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Pour quel petit-déjeuner opter le matin ?

Petit-déjeuner continental

Un Petit-déjeunerpetit-déjeuner continental est un déjeuner de type « sucré » :

  • une boisson chaude sucrée (thé, café, chocolat…)
  • un produit laitier (lait, yaourt, fromage blanc…)
  • un produit céréalier (baguette, céréales pour le petit-déjeuner, viennoiseries…)
  • un produit sucré (confiture, miel) ou gras-sucré (Nutella)
  • un produit gras (beurre, margarine…)
  • un fruit ou jus de fruit (orange, jus d'orange…)

Avantage

  1. apport d'énergie rapide
  2. digeste
  3. adapté avant une activité sportive

Inconvénient

  1. très sucré
  2. moins satiétogène sur la durée
  3. contradictoire avec l'utilisation des graisses corporelles

Petit-déjeuner anglo-saxon

Un petit-déjeuner anglo-saxon est un déjeuner de type « salé »

  • Petit-déjeunerune boisson chaude sucrée (thé, café…)
  • un produit céréalier (pain, toast…)
  • un produit protéiné (œufs sur le plat ou brouillés, bacon, saucisses, fromage..)
  • des légumes frais (champignons, tomates cuites, pommes de terre…) ou secs (haricots blancs)
  • un fruit ou jus de fruit (orange, jus d'orange…)

Avantage

  1. très complet et davantage satiétogène (grâce aux protéines)
  2. moins sucré
  3. non contradictoire avec l'utilisation des graisses corporelles
  4. permet de correspondre aux objectifs de 5 fruits et légumes par jour

Inconvénient

  1. potentiellement plus gras (mais fonction des choix d'aliments et des modes de cuisson) donc nécessite de faire davantage attention aux autres repas de la journée
  2. moins digeste avant une activité sportive
  3. présence moins évidente d'un produit laitier

Pour une alimentation au long cours, l'avantage semble donc se diriger vers le petit-déjeuner à l'anglo-saxonne, mais dans sa version light (ou d'un mix type « brunch »), davantage satiétogène et complet nutritionnellement. En revanche le déjeuner continental est plus digeste et mieux adapté avant une activité sportive.

>> Dossier : Les vraies missions du petit-déjeuner
>> Dossier : L'importance du petit-déjeuner

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